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小年吃汤圆还是吃饺子?

2018-02-08|作者: 汉唐装饰集团 | 来源:www.sz-hht.com

      春节吃汤圆还是吃饺子?冬至吃汤圆还是吃饺子?最后再问一个小年吃汤圆还是吃饺子?一连三问,我们可以进行一个南北汤圆与饺子的大对决了。这估计是无解的难题,就跟端午吃甜粽还是咸粽一样一样的,这样的问题太难了,所以我们今天就简单来说说,小年吃汤圆和饺子的事情吧!

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       小年在不同的地区吃的传统美食不同,有些地方小年吃汤圆,有些地方就吃饺子。大多都是北方吃饺子,南方吃汤圆。



吃汤圆
      汤圆在我国有着悠久的历史,一直到现在很多地方都保留着新年吃汤圆的习俗,小年夜全家围在一起吃汤圆,象征着团团圆圆,并且它吃起来口感香甜,也寓意着新年甜甜蜜蜜。




吃饺子
      祭灶节,民间讲究吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。旧时,不论贫富,只要是顶门成家过日子,就要在锅台上边的墙上,供奉灶王爷的尊像,在像的两边贴幅对联:“上天言好事,下界保平安。”每家都把灶王爷奉为神明,由它来主宰一家兴衰祸福,由于四季常住灶间,查看一家人的活动,自然成为“一家之主”。



吃灶糖
     灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖,把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖",拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。真关东糖坚硬无比,摔不碎,吃时必须用菜刀劈开,质料很重很细。口味微酸,中间绝没有蜂窝,每块重一两、二两、四两,价格也较贵一些。
关东糖
      关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。清人写的《燕京岁时记》中记载:清代祭灶,供品中就有“关东糖”、“糖饼”。关东糖在东北的农村、城市里,大街小巷、街市上,都有小贩叫卖:“大块糖,大块糖,又酥又香的大块糖。”乳白色的大块糖,放在方盘上,一般有三寸长,一寸宽,扁平,呈丝条状。新做的大块糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一种特殊风味,是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来,广为百姓享用。
吃糖瓜
     糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,虽大小不同,但成交仍以分量计算,大的糖瓜有重一二斤的,不过用作幌子,买的人很少。祭灶供灶糖的原因,是为了粘住灶爷的嘴巴。传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神,它有上通下达,联络天上人间感情,传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时,人们供它灶糖,希望它吃过甜食,在玉帝面前多进好言。也有人说,祭灶用灶糖,并非粘灶爷的嘴,而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。



为什么南北小年日子差一天

      南方小年是哪天?南方的小年是腊月二十四这天。南方人相信灶王爷上天后到腊月二十四回到凡间,南方过的腊月二十四就是为了“谢灶”——感谢灶王爷的美言,所以就产生了小年有过腊月二十三有过腊月二十四的现象。
      北方小年是哪天?北方的小年是腊月二十三这天。腊月二十三,又称“小年”,是民间祭灶送神的日子。传说灶王爷要在腊月二十三上天汇报各家的表现,各家各户为了要灶王爷“上天言好事”,不搬弄人间是非,就用叫做“灶糖”、“麻糖”之类的粘性食品粘住灶王爷的嘴。我们平常过的小年有腊月二十三、腊月二十四之说,这与小年实际与灶王爷上天的传说有关。




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